Recette de pommes de terre écrasées aux épices, une recette ultra-simple
Une recette facile qui vous donne la patate !
Guide de préparation
Type de recette
Plat
Spécificité
Végétarien, sans oeuf, sans gluten, sans lait
Saison
Toutes les saisons
Nombre de personnes
4
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
40 minutes
Temps total
55 minutes
Choisissez une pomme de terre assez grosse, de type Bintje ou Charlotte qui se tient un peu quand on l'écrase.
Ingrédients
- 4 pommes de terre (600 g)
- 1 gousse d'ail
- 1/2 c. à café de paprika
- 1/2 c. à café de cumin
- 1 c. à café de levure maltée
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1/4 de c. à café de sel de Guérande
Au four, sautée, poêlée, en purée, la pomme terre se cuisine de toutes les façons pour notre plus grand plaisir. Aujourd’hui on vous propose une recette de pommes de terres écrasées aux épices : un plat ultra-simple, savoureux et croustillant. C’est d’ailleurs la levure maltée qui apporte ce croustillant à la cuisson. Vous pouvez trouver la levure maltée ou levure de bière en paillettes dans les magasins bio mais aussi dans certaines grandes enseignes.
Préparation
Préchauffez le four à 200° C.
Lavez les pommes de terre puis faites-les cuire entières à l’eau salée pendant 20 minutes. Quand le couteau s’enfonce facilement, stoppez la cuisson pour que les pommes de terre restent fermes.
Dans un petit saladier, mélangez le paprika, le cumin, la levure maltée, le sel de Guérande et l’huile d’olive. Épluchez, hachez la gousse d’ail et ajoutez-la au mélange. Votre mélange doit être assez épais.
Cuisson
Mettez les pommes de terre sur une plaque puis écrasez-les pour les aplatir (voir la photo).
Déposez la pâte aux épices sur les pommes de terre.
Enfournez pendant 20 minutes.
Parsemez de sel de Guérande et dégustez vos pommes de terre bien chaudes et croustillantes.
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