Recette de saison végétarienne

Pains plats garnis aux petits légumes

Des petits pains turcs ou libanais garnis de choux-fleurs rôtis, de crudités et d'une sauce au yaourt

Pain plat garni aux petits légumes - Mon Quotidien Autrement - ©E. Montuclard

Ecrit par Emilie de Mon Quotidien Autrement

Testé par La Bouscule

Guide de préparation

Type de recette

Plat

Spécificité

Végétarien, sans oeuf

Saison

Printemps, Été

Nombre de personnes

4

Coût

Difficulté

  • 1
  • 2
  • 3

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

30 minutes

Temps de repos

30 minutes

Temps total

1h30

Vous pouvez réaliser les pains plats vous-même avec notre recette de pâte levée au yaourt.

Ingrédients

  • 1/2 chou-fleur
  • 4 pains plats (type pain naan)
  • 1/2 concombre (bio pour pouvoir conserver la peau)
  • 12 radis roses
  • Quelques feuilles de roquette
  • 12 olives noires à la grecque
  • MARINADE
  • 1 gousses d'ail
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • Le jus d'un citron
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 1/2 c. à café de sel
  • 1/4 c. à café de poivre
  • SAUCE AU YAOURT
  • 80 g de yaourt grec
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 branches d'aneth
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • Sel
  • poivre

Détaillez le chou-fleur en fleurettes (de taille à peu près équivalente pour une cuisson homogène). Déposez-les dans un grand bol.

Dans un petit bol, mélangez les ingrédients de la marinade : l’ail (pelé et finement émincé), l’huile d’olive, le jus de citron, le cumin en poudre, le sel et le poivre.

Versez ce mélange sur les fleurettes de chou-fleur, mélangez bien, couvrez et laissez mariner 30 minutes au moins.

 

Préchauffez votre four à 210°C.

Déposez une feuille de cuisson sur une grande plaque et répartissez les fleurettes marinées. Enfournez pour 30 minutes.

 

Préparez la sauce au yaourt : mélangez le yaourt, l’ail pelé et écrasé, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel, le poivre et l’aneth ciselée.

 

Préparez le reste des ingrédients :

Rincez et coupez les radis en quartiers ou en rondelles.

Coupez le concombre en rondelles.

 

Dressez les assiettes :

Déposez les pains dans les assiettes. Garnissez de sauce au yaourt et de quelques feuilles de roquette.

Ajoutez les fleurettes de chou-fleur, quelques rondelles de concombre, des quartiers de radis et des olives noires.

 

Pour pouvoir les manger sur le pouce, vous pouvez replier les pains et les maintenir avec une petite feuille de papier kraft.

  1. Recette estivale. Très bonne idée.
    Perso nous avons ôté le yaourt.
    Mais rajouté, avant consommation, un « nuage », de parmesan , qui apporte, cru, des protéines et une saveur salée.

Vous souhaitez donner votre avis ou poser une question

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Chaque semaine, des idées qui bousculent nos habitudes !

Une fois par semaine, nous vous envoyons gratuitement notre newsletter. Vous y trouverez des dossiers éclairants ainsi que des idées très concrètes, comme des recettes végétariennes ou de belles adresses engagées, pour vous construire un quotidien vivifiant, plus éthique et plus écologique.

Voir toutes nos newsletters

À découvrir aussi sur La Bouscule

Recette de saison végétarienne

Pâte levée au yaourt

Pâte levée au yaourt

Simple et rapide à préparer, elle peut être utilisée pour réaliser de nombreuses recettes.

Lire plus

Recette de saison végétarienne

Cake sans gluten au chou-fleur et à l’ail

Cake sans gluten au chou-fleur et à l’ail

Un cake qui change pour vos pique-niques

Lire plus

Recette de saison végétarienne

Recette de pizza sans gluten en pâte de chou-fleur

Recette de pizza sans gluten en pâte de chou-fleur

Une façon délicieuse et originale de manger du chou-fleur.

Lire plus

Recette de saison végétarienne

Purée fouettée de chou-fleur au fromage

Purée fouettée de chou-fleur au fromage

Beaucoup plus légère que la purée de pommes de terre mais tout aussi bonne

Lire plus