Recette de saison végétarienne
La terrine de courgettes d’Amandine
Voilà un super plat d'été. Mais, précuite et congelée, la courgette peut aussi se déguster en hiver, comme le basilic.
Guide de préparation
Type de recette
Entrée, apéro
Spécificité
Végétarien
Saison
Printemps, Été
Nombre de personnes
4 ou 5
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
1h
Temps total
1h30
Ingrédients
- Un kg et demi de courgette
- 6 gousses d'ail
- 6 oeufs
- Un petit bouquet de basilic
- 3 c. à soupe de chapelure
- 20g de gruyère râpé
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
Préchauffez le four à 180 degrés.
Lavez, coupez et faites revenir les courgettes à la poêle, ajoutez un zeste de citron, 6 gousses d’ail.
Ecrasez-les grossièrement à la fourchette.
Battez les œufs en omelette dans un grand récipient, ajoutez les 3 cuillères à soupe de chapelure, le gruyère râpé, le bouquet de basilic haché, mélangez, salez et poivrez.
Faites cuire au four dans une terrine au bain marie environ 1 heure. Piquez avec un couteau pour vérifier la cuisson.
Servez froid, avec un aïoli (facultatif).
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