Recette de tarte aux abricots

Préparez la pâte : mélangez la farine, la poudre d’amandes et le sucre. Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez en effritant du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une consistance sableuse. Ajoutez 4 cuillerées à soupe d’eau froide. Formez une boule. Etalez la pâte sur une feuille de papier cuisson farinée. Foncez votre moule en faisant glisser la feuille de papier cuisson à l’intérieur. Découpez la pâte en excédant. Placez au frais 15 minutes.

Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6).

Etalez la confiture sur le fond de pâte. Rincez les abricots et coupez-les en 2 pour ôter leurs noyaux. Taillez-les en tranches et disposez-les sur la confiture en partant de l’extérieur de la tarte. Concassez les pistaches et parsemez-les sur les abricots.

Faites cuire 25 minutes.