Recette de saison végétarienne
Salade muscat – mimolette vieille
Or, vert et noir: mettez les couleurs de l'automne dans votre assiette.
Guide de préparation
Type de recette
Entrée, plat, salade, accompagnement
Spécificité
Végétarien, sans oeuf, sans gluten
Saison
Automne
Nombre de personnes
4 ou 5
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
10min
Temps total
10min
Ingrédients
- 60g de mimolette vieille
- Une belle grappe de raisin muscat (environ 100 grains)
- Quelques feuilles de salade (chêne rouge)
- Pour la vinaigrette :
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Une c. à soupe de vinaigre de Xérès
- Une c. à soupe de moutarde en grain
- Le jus d'un demi citron
- Sel
- Poivre
Lavez la salade et essorez-la.
Lavez le raisin, séchez-le et séparez les grains de la grappe.
Coupez la mimolette en petits morceaux un peu plus épais que des copeaux.
Dans le saladier, préparez la vinaigrette.
Mettez-y les feuilles de salade, fatiguez-la une première fois.
Ajoutez la mimolette et les raisins.
Mélangez délicatement.
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