Recette de saison végétarienne
Recette de yaourts maison
Réalisés sans yaourtière.
Guide de préparation
Type de recette
Dessert
Spécificité
Végétarien, sans oeuf, sans gluten
Saison
Toutes les saisons
Nombre de personnes
8 pots
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
20
Temps de cuisson
2h20
Temps de repos
6 heures
Temps total
8h40
Il est préférable d'utiliser du lait entier pasteurisé.
Si vous utilisez du lait demi écrémé, il faudra prolonger la cuisson d'environ 2 heures.
Le lait UHT convient également mais donne un résultat moins gourmand.
Il vous faudra des pots en verre avec couvercle. Environ 8 petits pots (format yaourt) ou 3 pots à confiture.
Ingrédients
- 1 yaourt nature bio à température ambiante
- 1 litre de lait bio entier pasteurisé
- 2 c. à soupe de lait en poudre bio
Première cuisson (20 minutes)
Versez le lait dans une casserole et faites bouillir pendant 20 minutes. Laissez tiédir.
Préparation du mélange (20 minutes)
Mélangez le yaourt à température ambiante et le lait en poudre bio avec le lait tiède. Assurez-vous que le mélange est bien homogène.
Remplissez les pots (Vous pouvez ajouter une cuillerée de confiture ou de crème de marron avant de remplir les pots).
Placez-les dans un grand plat et versez un verre d’eau dans le fond du plat pour réaliser une cuisson au bain-marie.
Cuisson au four (2 heures – repos – 3 heures)
Préchauffez votre four à 50°C.
Enfournez pour 2 heures. Surtout n’ouvrez pas la porte du four.
Ensuite éteignez le four et laissez encore pendant 3 heure sans ouvrir pour conserver la chaleur.
Refroidissement (3 heures)
Vous pouvez enfin sortir les yaourts du four. Fermez-les avec les couvercles et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Conservez vos yaourts au frais et consommez-les tant que la texture, l’odeur ou le goût ne changent pas.
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