Recette de saison végétarienne
Gratin de fenouil
En gratin, avec une boule de mozzarella, voilà une façon toute simple et savoureuse de cuisiner le fenouil
Guide de préparation
Type de recette
Plat
Spécificité
Végétarien, sans oeuf, sans gluten
Saison
Printemps, automne, hiver
Nombre de personnes
3/4
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
25 minutes
Temps de cuisson
45 minutes
Temps total
1 heure 15 minutes
Le fenouil a un léger goût anisé très agréable. Il est riche en fibre et très bon pour la digestion. Il est en outre très peu calorique.
Le renflement charnu que l'on consomme est en fait formé d'un empilement de feuilles.
On peut le manger cru en salade (il se marie particulièrement bien avec l'orange) ou cuit.
Ingrédients
- 3 fenouils
- Une boule de mozzarella
- 100 g de fromage râpé
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préchauffez votre four à 200°C.
Rincez les fenouils. Otez les branches, le fond et la première couche si elle est un peu dure. Coupez chaque fenouil en deux, puis chaque moitié en tranches fines.
Déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Arrosez d’un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez. Enfournez pour 10 minutes.
Dans un plat à gratin, alternez les tranches de fenouil et les tranches de mozzarella. Finissez par une couche de fenouil et couvrez de fromage râpé.
Enfournez pour 35 minutes.
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