Recette de saison végétarienne
Effiloché de champignons sauce vin rouge
Les pleurotes et les pieds de mouton font un effet boeuf dans ce joli plat festif !
Guide de préparation
Type de recette
Plat
Spécificité
Végétarien, sans oeuf
Saison
Automne, hiver
Nombre de personnes
4/6
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
55 minutes
Temps total
1h25
Ingrédients
- POUR L'EFFILOCHÉ
- 500 g de pleurotes
- 500 g de pieds de mouton
- 2 c. à soupe de paprika
- 1 c. à soupe d'ail en poudre
- 4 c. à sucre de levure maltée
- 6 c. à soupe de sauce soja
- 4 c. à soupe de sirop d'érable
- 6 c. à soupe d'huile d'olive
- POUR LA SAUCE AU VIN ROUGE
- 4 échalotes
- 20 g de beurre
- 1 c. à soupe de farine
- 250 ml de vin rouge
- 250 g de crème épaisse
- Sel
- Poivre
PRÉPAREZ L’EFFILOCHÉ
Préchauffez votre four à 210°C.
Rincez les champignons et effilochez-les à la main. Mettez-les dans un grand saladier.
Ajoutez tous les ingrédients de la marinade et mélangez bien.
Répartissez sur une plaque de cuisson et enfournez pour 40 minutes.
PRÉPAREZ LA SAUCE AU VIN ROUGE
Pelez et émincez finement les échalotes.
Faites fondre le beurre dans une casserole et faites revenir les échalotes pendant 5 minutes en remuant pour ne pas les laisser colorer.
Ajoutez la farine et mélangez bien. Versez le vin rouge en mélangeant et laissez épaissir quelques minutes.
Ajoutez la crème épaisse, salez et poivrez. Laissez encore 5 minutes à feu doux.
RÉCHAUFFEZ ET SERVEZ
Dans une grande casserole, mélangez les champignons et la sauce. Faites cuire 5 minutes. Servez bien chaud.
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