Recette de saison végétarienne
Choux de Bruxelles à la crème de moutarde
Les choux sont cuits à la vapeur et c'est la sauce à la moutarde qui fait toute la différence.
Guide de préparation
Type de recette
Plat
Spécificité
Végétarien, sans oeuf, sans gluten
Saison
Printemps
Nombre de personnes
4
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
20 minutes
Temps total
50 minutes
Ingrédients
- 600 g de choux de Bruxelles
- 1 grosse échalote
- 1 c. à soupe d'huile végétale
- 40 g de moutarde
- 200 ml de crème liquide entière
- 1 c. à café de fécule de maïs (type Maïzena)
- Sel
- Poivre
Rincez les choux de Bruxelles et ôtez les premières feuilles si elles sont abimées.
Faites-les cuire à la vapeur pendant une vingtaine de minutes. Les choux doivent être tendres.
Pendant ce temps, pelez et émincez finement l’échalote.
Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites revenir l’échalote quelques minutes sans la faire colorer.
Ajoutez la moutarde et la crème. Salez et poivrez.
Diluez la fécule dans un petit peu d’eau froide et versez dans la casserole.
Laissez cuire à feu moyen jusqu’à épaississement de la sauce.
Servez les choux de Bruxelles nappés de la sauce à la moutarde.
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