Recette de saison végétarienne
Bol déjeuner au quinoa et aux prunes
Commencer la journée avec un grand bol d'énergie !
Guide de préparation
Type de recette
Petit déjeuner
Saison
Été, automne
Nombre de personnes
4
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
50 minutes
Temps total
1h10
L'originalité de cette recette tient à la cuisson du quinoa au four.
Vous pouvez préparer le quinoa et les prunes la veille et les conserver au frais : cela permet de gagner du temps pour profiter de ce bon bol au petit-déjeuner même les matins où vous êtes un peu pressé.
Ingrédients
- 200 g de quinoa non cuit
- 350 ml de lait (de vache ou végétal selon votre goût)
- 1 gousse de vanille
- 1/2 c. à café de cannelle en poudre
- 1/4 de c. à café de sel
- Une pincée de muscade
- 100 g de pistaches vertes concassées
- 4 c. à soupe de yaourt grec
- 4 prunes
- 100 ml d’eau
- 50 g de miel
Préchauffez votre four à 180°C.
Graissez un plat à gratin.
Fendez et grattez la gousse de vanille pour récupérer les graines. Mettez-les dans un bol avec le lait, la cannelle, le sel et la muscade. Ajoutez le quinoa et mélangez. Versez dans le plat à gratin et enfournez pour 20 minutes. Au bout de ce temps, remuez un peu dans le plat et enfournez à nouveau pour 15 minutes.
Pendant ce temps, rincez et coupez les prunes en tranches. Mettez-les dans une casserole avec l’eau et le miel. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ébullition, puis à feu plus doux pendant encore 5 minutes.
Servez le quinoa tiède ou froid avec une cuillerée de yaourt grec, les tranches de prunes cuites et les pistaches concassées.
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