Recette de beignets au brie et aux amandes : convivialité et gourmandise !

Quel point commun ont les villes de Meaux, Melun et Nangis ? Elles ont toutes les trois leur brie mais seuls les bries de Meaux et de Melun sont protégés par une AOP. En entrée, en encas, cette recette de beignets au brie est prête en quelques instants. Ces délicieux beignets dorés plairont à toute la famille.

Préparation

Coupez le brie en 16 morceaux. 

Dans deux bols, séparez le blanc du jaune d’œuf. Montez le blanc en neige.

Dans un saladier fouettez la farine, la bière (ou l’eau gazeuse), le jaune d’œuf, les amandes effilées. Salez, poivrez. Incorporez doucement le blanc en neige dans la préparation.

Dans un second saladier, préparez la salade de roquette en la mélangeant avec les noisettes concassées, l’huile de noisette. Assaisonnez et réservez.

Cuisson

Plongez quatre premiers morceaux de brie dans la pâte à beignets. Faites-les frire dans une petite friteuse ou dans une petite casserole pendant deux minutes en remuant régulièrement.

Déposez-les sur un torchon pour absorber l’huile.

Puis procédez de la même manière avec les 12 morceaux restants en les cuisant par quatre à chaque fois.

C’est prêt ! 

Dégustez vos beignets accompagnés de la salade de roquette à l’huile de noisette.