Recette de saison végétarienne
Aloo Matar
Une recette végétarienne d'origine indienne à base de pommes de terre, de petits pois et d'une sauce tomate relevée au curry.
Guide de préparation
Type de recette
Plat
Spécificité
Végétarien, sans oeuf, sans gluten, sans lait
Saison
Printemps, Été
Nombre de personnes
4
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
Temps total
45 minutes
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre
- 1 bouquet d'herbes fraîches (coriandre ou cerfeuil selon vos goûts)
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 2 c. à s d'huile d'arachide
- 150 g de petits pois écossés
- 1/2 c. à c. de curcuma
- 1 c. à s. de garam masala
- 1/2 c. à c. de gingembre
- 1/2 c. à c. de piment (doux ou de Cayenne selon vos papilles)
- 400 g de chair de tomate
- Sel
Lavez, pelez et coupez les pommes de terre en morceaux.
Lavez et ciselez les herbes fraîches (Si vous n’aimez pas la coriandre, remplacez-la par du cerfeuil).
Epluchez et dégermez les gousses d’ail et l’oignon. Emincez-les finement.
Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Ajoutez les morceaux de pomme de terre, l’ail, l’oignon et les petits pois.
Ajoutez les épices et les herbes ciselées ainsi que la chair de tomate.
Salez et ajoutez de l’eau, juste de quoi couvrir les ingrédients.
Laissez mijoter 30 minutes à feu moyen.
Servez avec des pains plats ou un peu de riz.
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