Tisane « dérouille-gorge »

Du thym, du thym citron, du plantain, de la mauve et de la lavande : voilà le mix de la tisane Dérouille-gorge des Jardins de Sarah. Le thym, classique comme le citron, est bien connu pour ses propriétés antiseptiques. Mais saviez-vous que le plantain est aussi reconnu pour ses effets sur les infections respiratoires ? La lavande est également anti-inflammatoire, tandis que la mauve, elle, calme la toux. En bref, tout concourt à ce que nos gorges irritées s’apaisent une fois l’infusion bue ! Et pourquoi ne pas rajouter un peu de miel pour couronner le tout ?

Récolte à la main

Ce mélange savoureux de plantes, on le doit à Sarah Kupiec, herbaliste dans le Finistère. « J’ai un « petit » jardin de 2000 m2, je fais tout à la main, je travaille la terre, désherbe, récolte… sans tracteur. Ça me permet d’avoir des plantes qui ne sont pas broyées car cela détruit leurs qualités », explique-t-elle au téléphone. C’est en Nouvelle-Zélande qu’elle a découvert les plantes médicinales. Elle y a fait du woofing – des travaux et de la formation agricoles contre le gîte et le couvert – chez un couple d’herboristes. Retour en France : elle se lance dans une formation à l’école lyonnaise des plantes médicinales et des savoirs naturels. Pour le côté pratique, elle s’est rendue en stage chez d’autres producteurs. Et puis, « j’avais déjà un peu les mains dans la terre car sans venir d’une famille d’agriculteurs, le jardin familial était central chez moi », explique-t-elle.

Son jardin de plantes aromatiques et médicinales se situe au pied du Ménez Hom, à l’entrée de la presqu’île de Crozon. Elle vend surtout autour d’elle, dans des Amap, des magasins bio, et dans une dizaine de boutiques de la région. Ses produits peuvent aussi être commandés en ligne. Pour économiser sur les frais de port, faites des achats groupés !

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Tisane dérouille-gorge, 25 g : 4,80 euros.