Le restaurant Pouliche à Paris, un approvisionnement local et engagé et le mercredi un menu végétarien

Région : Ile-de-France

Au restaurant Pouliche, dans le 10e arrondissement de Paris, la cuisine est joyeuse et ultra-copieuse. Elle est aussi exceptionnellement bonne et goûteuse. Amandine Chaignot l’a ouvert en 2019 après avoir fait ses armes auprès des grands noms de la cuisine française (Alain Ducasse, Jean-François Piège, Yannick Alléno, Éric Frechon…)

Ici, pas de choix de plats foisonnants, mais un menu unique ultra-copieux, 28 euros à midi et 55 euros le soir. Le principe : 1 jour = 1 menu. Tous les jours, la cheffe confectionne un menu selon les arrivages de ses producteurs.

Trois entrées à partager, un plat à choisir et des desserts à partager. Rien que ça. Les produits sont goûteux, de qualité et très joliment présentés. L’approvisionnement se fait localement, auprès d’artisans engagés, dixit Amandine Chaignot. Ce qui nous a le plus impressionné, c’est la façon dont les légumes sont travaillés. Et le mercredi (jour où nous nous y sommes allés) le menu est entièrement végétarien. Et c’est un délice.

A l’intérieur du restaurant, le cadre est agréable. Un camaïeu de bleus et de verts. La vaisselle est colorée. Tout comme le contenu des assiettes. Les serveurs sont sympathiques. De quoi passer un bon moment.

Un tout petit bémol : la rigidité autour de la réservation. Après avoir confirmé deux fois notre réservation en ligne, on reçoit un nouveau mail du restaurant Pouliche, nous rappelant les horaires de service et nous appelant à les respecter. Cela avait un peu nuit à notre impression sur le restaurant.

Le restaurant Pouliche 
11 Rue d'Enghien, 75010 Paris
01 45 89 07 56