Recette anti-gaspi de pâte à tarte salée au pain rassis

Le pain est un des aliments les plus consommés en France mais aussi un des plus gaspillés. Un français jette en moyenne 10 baguettes par an. Préparer cette recette anti-gaspi de pâte à tarte salée au pain rassis est une astuce zéro déchet facile à réaliser.

Cette pâte n’a pas la même consistance qu’une pâte brisée ; elle est un peu plus sèche mais elle reste néanmoins délicieuse pour vos préparations salées, comme cette quiche aux épinards.

Préparation de la pâte

Coupez le pain rassis en morceaux et placez-les dans un mixeur pour le broyer en poudre assez fine qui à la consistance de la farine. S’il reste des gros morceaux, tamisez la farine avec une passoire.

Dans un saladier, mélangez la farine de pain, la farine de blé, les graines de sésame et le parmesan. Faites un puits, ajoutez l’œuf, mélangez.

Ajoutez le lait et l’eau au fur et à mesure. Continuez le pétrissage jusqu’à l’obtention d’une belle boule de pâte.

Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie pour réaliser la tarte de votre choix.