Verrines d’avocat-pamplemousse-crevette

Coupez les avocats en deux, dénoyautez-les, épluchez-les, puis coupez-les en petits cubes. Réservez dans une assiette en les arrosant de jus de citron (un demi).

Épluchez le pamplemousse, défaites-en les quartiers et retirez la fine membrane qui les entoure en prenant soin de ne pas trop les écraser, puis coupez-les en 3 ou 4 chacun. Réservez dans un bol.

Décortiquez les crevettes.

Dans un petit saladier, videz les deux pots de yaourts et mélangez-les avec le jus de l’autre demi citron ; salez légèrement.

Prenez des verrines ou de petits verres (type verres à Vodka), disposez dans le fond deux ou trois cubes d’avocat, puis un ou deux petits morceaux de pamplemousse, puis une nouvelle couche d’avocat, puis une crevette. À l’aide d’une petite cuillère, versez délicatement du yaourt au citron sur le dessus.

L’idéal est d’avoir de toutes petites cuillères ou fourchettes pour déguster ces verrines, sinon des cure-dents feront l’affaire.

Cette recette peut aussi se réaliser en « grand » dans un saladier. C’est une entrée parfaite, fraîche et digeste.