Tourte de pommes de terre au cantal

Préchauffez votre four à 180°C.

Brossez sous l’eau froide les pommes de terre. Épluchez-les et coupez-les en fines rondelles (idéalement à l’aide d’une mandoline).

Pelez et écrasez les gousses d’ail.

Garnissez une tourtière avec un rouleau de pâte feuilletée sans couper les bords qui dépassent.

Répartissez dedans les rondelles de pommes de terre et les gousses d’ail écrasées.

Émiettez par dessus la tome fraîche de cantal puis couvrez de crème épaisse. Salez légèrement et poivrez.

Recouvrez le tout avec le second rouleau de pâte feuilletée et soudez les bords en exerçant une pression avec les doigts. Découpez l’excédent de pâte.

Faites un creux au milieu de la tourte afin de former une cheminée.

Enfournez et laissez cuire 1 heure.

Servez bien chaud avec une salade verte.