Recette de saison végétarienne
Tofu croustillant aux graines de sésame
Une façon très simple de cuisiner le tofu.
Guide de préparation
Type de recette
Entrée
Spécificité
Végétarien
Saison
Toutes les saisons
Nombre de personnes
4 personnes
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
Temps total
40 minutes
On trouve des graines de sésame de différentes couleurs dans les rayons des produits du monde des épiceries bio ou même des supermarchés : blanches, dorées, noires ou vertes (au wasabi).
Ingrédients
- 400 g de tofu ferme
- 1 oeuf
- 4 c. à soupe de farine
- 20 c. à soupe de graines de sésame (de différentes couleurs)
- Sel
- Poivre
- 2 c. à café d'oignons en poudre
- 2 c. à soupe d'huile pour la cuisson
Égouttez le tofu et coupez-le en tranches d’un demi centimètre d’épaisseur.
Versez la farine dans une assiette avec une pincée de sel, un peu de poivre et l’oignon en poudre. Mélangez.
Fouettez l’oeuf et mettez-le dans une seconde assiette.
Versez enfin les graines de sésame dans une troisième assiette (ou dans plusieurs assiettes différentes pour ne pas mélanger les couleurs).
Déposez les tranches de tofu dans la farine et enrobez-les bien. Secouez-les pour les débarrasser de l’excédent de farine.
Passez-les ensuite dans l’oeuf battu avant de les rouler dans les graines de sésame.
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle et faites dorer les bâtonnets de tofu pendant quelques minutes sur chaque face.
Servez avec une sauce soja ou une sauce sriracha.
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