Recette de saison végétarienne
Terrine de poulet aux pistaches
Idéale en entrée ou pour un buffet froid lorsqu'il fait bien chaud, à servir avec une petite sauce tomate légèrement relevée.
Guide de préparation
Type de recette
Entrée
Saison
Toutes les saisons, printemps, Été, automne, hiver
Nombre de personnes
6/8
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
50 minutes
Temps total
1h10
Servez cette terrine avec une sauce tomate légèrement relevée.
Ingrédients
- 350 g de filets de poulet
- 150 g de filets de poulet précuits coupés en dés
- 3 oeufs
- 100 g de pain de mie (sans la croûte - soit 3 grandes tranches)
- 100 ml de crème liquide entière
- 2 petites gousses d'ail
- Un oignon doux
- 50 g de pistaches nature
- Piment d'Espelette
- Sel
- Poivre
Préchauffez votre four à 160°C.
Pelez et émincez grossièrement l’oignon et les gousses d’ail.
Coupez les filets de poulet en morceaux.
Mettez-les morceaux de poulet dans la cuve de votre mixeur avec l’oignon, l’ail, et le pain. Mixez.
Ajoutez les oeufs, la crème, le piment d’Espelette et un peu de sel et de poivre. Mixez.
Ajoutez enfin les dés de poulet précuits et les pistaches. Mélangez (ne mixez pas).
Versez la préparation dans un moule à cake préalablement graissé.
Déposez votre moule dans un plat avec un fond d’eau.
Enfournez le tout et laissez cuire 50 minutes
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