Recette de saison végétarienne
Tartines au beurre d’avocat
Des tartines généreuses et sans complexe
Guide de préparation
Type de recette
Entrée, apéro, encas
Spécificité
Végétarien, sans oeuf
Saison
Printemps, Été
Nombre de personnes
4
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
15min
Temps total
15min
Essayez de vous procurer des avocats bio d'Espagne. Ce sera nettement plus écologique que des avocats en provenance du Mexique ou du Pérou.
Ingrédients
- 2 avocats bien mûrs
- 1/4 de citron
- Une c. à soupe de mascarpone
- Des billes de mozzarella
- Des mini concombres
- Coriandre fraîche
- Un piment d'Espelette
- Un pain de campagne
- Sel
Mixez la chair des avocats avec le jus d’un quart de citron et le mascarpone jusqu’à l’obtention d’une crème bien lisse. Salez.
Coupez des tranches de pain. Tartinez-les avec le beurre d’avocat. Agrémentez avec les billes de mozzarella coupées en deux, des rondelles de concombre, des pluches de coriandre et une pincée de piment d’Espelette.
Pour un beurre complétement végétal, remplacez le mascarpone par du tofu soyeux.
Le beurre d’avocat ayant un goût très doux et assez neutre, vous pouvez faire varier les garnitures à l’envie.
Vous pouvez même l’utiliser pour vos tartines du petit-déjeuner : c’est bien moins gras que le beurre classique. Dans ce cas, ne le salez pas trop.
Vous pouvez le conserver 2/3 jours au frais dans une boîte hermétique.
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