Recette de saison végétarienne

Tartinade à l’artichaut

Une tartinade de saison et modulable.

Paru le 2 mai 2017

Guide de préparation

Type de recette

Entrée, apéro, encas

Spécificité

Végétarien, sans oeuf, sans gluten

Saison

Printemps, Été, automne

Nombre de personnes

Coût

€

Difficulté

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Temps total

30 minutes

Vous pouvez remplacer le mascarpone par de la crème entière, le parmesan par du Comté et le vin blanc par un peu de bouillon.

Cuisez vos fonds d'artichaut 20 minutes à la vapeur après avoir arraché la queue, coupé les feuilles et ôté le foin.

Ingrédients

Pelez et dégermez les gousses d’ail. Emincez-les grossièrement.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les morceaux d’ail.

Ajouter les fonds d’artichaut coupés en dés et l’origan. Salez et poivrez. Laissez revenir 2 minutes.

Ajoutez le vin blanc et laissez cuire jusqu’à évaportation (environ 5 minutes).

Versez dans le bol de votre mixeur avec le mascarpone et le parmesan. Mixez.

Versez dans un bocal et laissez refroidir avant de servir.

Se conserve environ 2 jours, couvert d’un film et au réfrigérateur.