Recette de saison végétarienne
Tarte aux blettes et à la ricotta
Une tarte aux blettes : c'est pas bête !
Guide de préparation
Type de recette
Plat, accompagnement
Spécificité
Végétarien
Saison
Printemps, Été, automne
Nombre de personnes
6
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
45min
Temps total
1h05
Ingrédients
- Une pâte brisée
- Une botte de blettes (4 à 5 feuilles)
- 250g de ricotta
- 25cl de crème liquide
- 4 oeufs
- 3 c. à soupe de semoule fine
- 3 c. à soupe de chapelure
- 3 c. à soupe de parmesan
- Sel
- Poivre
Lavez les blettes. Otez les feuilles (et gardez-les, vous pourrez les préparer comme les épinards). Coupez les côtes en quatre dans le sens de la longueur, puis en tronçons de même taille. Portez un grand volume d’eau salée à ébullition. Plongez-y les côtes des blettes. Laissez cuire 10 minutes. Versez dans une passoire et passez sous l’eau froide pour refroidir.
Préchauffez votre four à 200°C (th. 7).
Mélangez la ricotta, les oeufs et la crème. Salez et poivrez.
Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée. Saupoudrez de semoule fine. Disposez dessus les côtes de blettes, puis versez le mélange à base de ricotta.
Saupoudrez de chapelure et de parmesan râpé.
Enfournez et laissez cuire 35 minutes.
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