Tarama

Retirez la fine membrane qui entoure la poche d’œufs de cabillaud.

Dans un grand bol, écrasez à la fourchette les œufs de cabillaud.

Ajoutez le jus d’un citron et les trois cuillères à soupe de crème fraîche.

Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène et onctueuse.

Si vous trouvez le goût trop prononcé, ajoutez une tranche de pain de mie que vous aurez préalablement fait tremper dans du lait, ainsi il sera plus doux.

Tartinez sur du bon pain, ajoutez quelques gouttes de jus de citron, et faites-vous plaisir, vous ferez le plein d’oméga 3 !

Ce tarama, qui se conserve au réfrigérateur, est à consommer dans les deux jours qui suivent sa fabrication.