Recette de saison végétarienne
Soupe d’épinard et poireau au cumin et grana padano
Une jolie soupe bien verte et bien chaude pour commencer un bon repas.
Guide de préparation
Type de recette
Soupe
Spécificité
Végétarien, sans oeuf, sans gluten
Saison
Automne, hiver
Nombre de personnes
4
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
Temps total
50 minutes
Ingrédients
- 2 c. à soupe d'huile
- 20 g de beurre
- 2 poireaux bio
- 150 g de feuilles d'épinard bio
- 1 c. à soupe de cumin en poudre
- Sel
- 1 litre d'eau bouillante
- Poivre
- 100 g de grana padano (ou parmesan)
- Cumin en grain (facultatif)
Nettoyez les poireaux et coupez-les en rondelles.
Rincez les feuilles d’épinard.
Faites chauffer l’huile et le beurre dans une grande casserole.
Faites revenir les poireaux quelques minutes.
Ajoutez les feuilles d’épinards et remuez encore 2 minutes.
Ajoutez le cumin et un peu de sel.
Couvrez d’eau bouillante et laissez cuire 20 minutes.
Mixez.
Ajoutez le grana padano (réservez-en un peu pour servir).
Ajustez l’assaisonnement en sel et poivre.
Servez bien chaud en saupoudrant un peu de fromage et quelques graines de cumin.
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