Recette de saison végétarienne
Sandwich au tartare de pois chiche et algues
On n'est pas loin du thon mayo grâce à la texture des pois chiche et au goût marin des algues
Guide de préparation
Type de recette
Encas
Spécificité
Végétarien, sans lait, mélange légumineuses et céréales
Saison
Toutes les saisons
Nombre de personnes
4
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
40 minutes
Temps total
40 minutes
Ingrédients
- 400 g de pois chiche cuits et égouttés
- 1/2 oignon rouge
- 1 branche de céleri avec feuilles
- 2 grosses cuillères à soupe de mayonnaise maison
- 1/2 citron
- 1 c. à soupe de câpres
- 1 c. à café de moutarde à l'ancienne
- 1 c. à café d'ail en poudre
- 1 c. à soupe de mélange d'algues déshydratées
- Sel
- Poivre noir
- 8 tranches de pain de seigle aux graines
Placez les pois chiches égouttés dans un grand bol et écrasez-les avec le dos d’une fourchette jusqu’à ce qu’ils soient décomposés. Vous pouvez laisser quelques morceaux pour plus de texture.
Pelez et émincez finement l’oignon rouge,
Rincez, effeuillez et hachez finement le céleri.
Hachez grossièrement les câpres.
Ajoutez le tout à la purée de pois chiches.
Ajoutez la mayonnaise, le jus d’un demi citron, la moutarde, l’ail et les algues.
Remuez bien jusqu’à ce que tout soit combiné.
Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre noir et servez avec des feuilles de céleri entre deux tranches de pain aux graines !
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