Recette de saison végétarienne
Salade de carottes râpées à la feta et aux noix
Des carottes de toutes les couleurs, un peu de feta et des noix pour une jolie salade colorée.
Guide de préparation
Type de recette
Entrée
Spécificité
Végétarien
Saison
Printemps, Été, automne
Nombre de personnes
4 personnes
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
30 minutes
Temps de repos
10 minutes + 1 heure
Temps total
1h40
Choisissez la grosseur de votre râpe en fonction de vos préférences, pour avoir un râpé plutôt fin ou assez gros. Nous avons utilisé un économe pour obtenir de fines tagliatelles de carottes.
Ingrédients
- 1 kg de carottes de différentes couleurs
- 1 petite gousse d'ail
- Le jus d'un petit citron
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de sucre en poudre
- Sel
- Poivre
- 200 g de feta
- 50 g de noix
- Quelques feuilles de coriandre
Pelez et hachez la gousse d’ail. Mettez-la dans un petit bol avec l’huile d’olive. Laissez infuser 10 minutes puis filtrez.
Pelez et râpez les carottes avec une grosse râpe ou avec un économe. Mettez-les dans un saladier.
Ajoutez l’huile, le jus de citron, le sel, le sucre et le poivre. Mélangez bien. Placez au frais une petite heure.
Au moment de servir, ajoutez la feta émiettée, les noix concassées et les feuilles de coriandre.
je ne l’ai pas encore réalisée, je ne peux donc pas donner mon avis.