Recette de saison végétarienne
Salade automnale et croquante
Du chou rouge, du chou romanesco et un assaisonnement à l'huile de noix
Guide de préparation
Type de recette
Entrée
Spécificité
Végétarien
Saison
Automne, hiver
Nombre de personnes
4
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
25 minutes
Temps total
25 minutes
Ingrédients
- 1/4 de chou rouge
- Quelques fleurs de chou romanesco
- 1 grosse carotte
- 50 g de cerneaux de noix
- 4 c. à soupe d'huile de noix
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à café rase de sucre
- Sel
- Poivre
Rincez et émincez très finement le chou rouge.
Lavez, pelez et râpez la carotte.
Rincez et séparez les fleurs du chou romanesco.
Faites bouillir une grande quantité d’eau.
Mettez les légumes dans un saladier et versez dessus l’eau bouillante. Attendez 2 minutes, puis rincez à l’eau froide et égouttez bien.
Remettez les légumes dans le saladier propre.
Ajoutez les cerneaux de noix concassés et les assaisonnements. Mélangez et servez.
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