Recette de saison végétarienne
Riz au lait d’avoine à la chicorée
Un riz au lait végétal au bon goût caramélisé grâce à la vergeoise et à la chicorée
Guide de préparation
Type de recette
Dessert
Spécificité
Végétarien, sans oeuf, sans gluten, sans lait
Saison
Toutes les saisons
Nombre de personnes
6
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
35 minutes
Temps total
45 minutes
Pour une version totalement sans gluten, ne servez pas avec les spéculos.
Ingrédients
- 100 g de riz rond
- 1 litre de lait d'avoine
- 100 g de vergeoise
- 1 c. à soupe de chicorée soluble
- 1 pincée de sel
- Quelques spéculos
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée pour faire précuire le riz. Quand l’eau bout, ajoutez le riz et laissez cuire 5 minutes. Égouttez.
Versez 750 ml de lait d’avoine dans la casserole et faites chauffer en surveillant bien. Juste avant l’ébullition, ajoutez le riz précuit, la vergeoise et la cuillerée de chicorée. Laissez cuire à feu doux pendant une trentaine de minutes en remuant très régulièrement avec une cuillère en bois. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le reste de lait d’avoine. Répartissez dans des bols ou des verrines et laissez tiédir.
Pour encore plus de gourmandise, servez ce riz au lait accompagné de morceaux de spéculos.
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