Recette de saison végétarienne
Rillettes végétales
Une texture de rillettes, un bon goût fumé et tout ça avec uniquement des ingrédients végétaux
Guide de préparation
Type de recette
Entrée, apéro
Spécificité
Végétarien, sans oeuf, sans gluten, sans lait
Saison
Toutes les saisons, printemps, Été, automne, hiver
Nombre de personnes
4
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
5min
Temps total
15min
Vous pouvez servir ces rillettes à l'apéritif avec des légumes croc-au-sel ou en entrée avec une bonne tranche de pain.
Nous avons réalisé la recette avec des cocos blancs (pour la couleur) mais elle se tente aussi avec d'autres légumineuses : lentilles, pois chiches, haricots rouges..
Ingrédients
- 250g de cocos blancs cuits
- 85g de mélange de fruits secs grillés non salés
- 1 gros oignon rouge
- 50ml d'huile d'olive
- 2c. à soupe d'arôme Maggie (ou sauce soja)
- 2 c. à soupe de jus de citron
- Une c. à café de paprika
- Sel
- Poivre
Pelez et émincez l’oignon en fines lamelles. Faites-les revenir dans une poêle avec deux cuillerées d’huile d’olive pendant 5 minutes en remuant.
Mettez les lamelles d’oignon et tous les autres ingrédients dans le bol de votre mixeur. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance à la fois crémeuse et texturée comme des rillettes.
Garnissez un bol avec les rillettes végétales et servez-les à température ambiante.
Décorez avec quelques baies roses.
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