Recette de poêlée de tomates et poivrons à la feta

PRÉPARATION DES LÉGUMES (préparation : 15 minutes)

Pelez et émincez l’oignon et les gousses d’ail.

Rincez les poivrons et les tomates. Débarrassez les poivrons de leurs pépins et coupez-les en cubes. Coupez également les tomates en cubes.

CUISSON À LA POÊLE (cuisson : 25 minutes)

Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Faites revenir l’oignon, l’ail et les poivrons pendant 10 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez les tomates et les herbes aromatiques. Salez et poivrez. Faites cuire 10 minutes. Ajoutez enfin le vinaigre balsamique et le sucre. Mélangez et laissez cuire encore 5 minutes.

CUISSON AU FOUR (préparation : 5 minutes – cuisson : 15 minutes)

Préchauffez votre four à 210°C.

Répartissez les légumes dans un plat à gratin puis répartissez les olives noires et disposez les tranches de feta coupées en deux. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et parsemez d’herbes aromatiques.

Enfournez pour 15 minutes.

Servez en accompagnement de pâtes avec une salade verte.