Recette de saison végétarienne
Recette de mijoté de pois chiches et tomates cerises
Servi avec une sauce au fromage blanc, c'est idéal pour accompagner des pâtes.
Guide de préparation
Type de recette
Plat
Spécificité
Végétarien, sans oeuf, sans gluten
Saison
Printemps, Été, automne
Nombre de personnes
6
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
25 minutes
Temps de cuisson
40 minutes
Temps total
1h05
Ingrédients
- LE MIJOTÉ
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 800 g de tomates cerises
- 500 g de pois chiches
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à café de paprika piquant (ou autre épice pimentée) - facultatif
- Sel
- Poivre
- LA SAUCE AU YAOURT
- 2 gousses d'ail
- Le jus d'un petit citron
- 2 brin d'aneth
- 350 g de yaourt nature
- 1 pincée de sel
- POUR ACCOMPAGNER
- 500 g de pâtes
LE MIJOTÉ (préparation : 5 minutes – cuisson : 25 minutes)
Pelez et émincez très finement l’ail.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez les tomates cerises préalablement rincées. Laissez cuire 5 minutes à feu assez fort tout en remuant.
Baissez le feu et ajoutez l’ail. Mélangez et laissez cuire 5 minutes.
Ajoutez les pois chiches avec l’aquafaba (le jus dans lequel ils sont conservés). Laissez mijoter à feu moyen doux pendant 15 minutes.
Ajoutez enfin le paprika pimentée (facultatif).
Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et poivre.
LA SAUCE AU YAOURT (préparation : 20 minutes)
Pendant que les légumes cuisent, pelez et écrasez les gousses d’ail. Ciselez finement l’aneth.
Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol.
POUR ACCOMPAGNER (cuisson : 15 minutes)
Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau le temps indiqué sur le paquet. N’oubliez pas de mélanger régulièrement pendant la cuisson pour qu’elles ne collent pas.
Servez avec le mijoté et la sauce au yaourt.
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