Recette de saison végétarienne
Purée de céleri-rave aux cacahuètes
Une façon à la fois simple et originale de préparer le céleri-rave
Guide de préparation
Type de recette
Accompagnement
Spécificité
Végétarien, sans oeuf, sans gluten
Saison
Toutes les saisons
Nombre de personnes
4
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
40 minutes
Temps total
1 heure
Choisissez un beurre de cacahuète bio, équitable et sans huile de palme. Le céleri-rave donne un goût prononcé à cette purée, riche par ailleurs en raison du beurre de cacahuète et de la crème fraîche. Nous vous conseillons de déguster cette purée en petite quantité accompagnée d'une salade de mâche.
Ingrédients
- 1 céleri-rave de 800 gr
- 1 citron
- 200 ml de lait
- 1 cube de bouillon de légume bio
- 50 g de beurre de cacahuète
- 100 ml de crème liquide
- 50 g de cacahuètes grillées non salées et concassées
Pelez le céleri-rave et coupez-le en morceaux. Mettez-les dans un saladier avec de l’eau et le jus du citron pendant quelques minutes (cela permet de garder un céleri bien blanc).
Égouttez les morceaux de céleri et mettez-les dans une casserole avec le lait et le cube de bouillon émietté. Ajoutez de l’eau pour couvrir. Faites cuire à feu moyen pendant 40 minutes (posez une cuillère en bois en travers de la casserole sur le lait ou juste au dessus, cela évite au lait de déborder).
Récupérez les morceaux de céleri à l’aide d’une écumoire et mettez-les dans un saladier avec le beurre de cacahuète et la crème. Mixez. Ajustez l’assaisonnement le cas échéant.
Servez chaud parsemé de cacahuètes concassées.
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