Recette de saison végétarienne
Purée fouettée de chou-fleur au fromage
Beaucoup plus légère que la purée de pommes de terre mais tout aussi bonne
Guide de préparation
Type de recette
Plat
Spécificité
Végétarien, sans oeuf, sans gluten
Saison
Automne, hiver
Nombre de personnes
4
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
30min
Temps total
45min
Ingrédients
- Un chou-fleur
- 2 c. à soupe de vinaigre
- 100g de mascarpone
- 20g de beurre
- 60g de fromage râpé (emmental, comté...)
- Sel
- Poivre
Ôtez les feuilles du chou-fleur et séparez-le en petits bouquets. Plongez-les dans l’eau froide vinaigrée pendant 5 minutes.
Egouttez-les et faites-les cuire à la vapeur pendant 30 minutes (10 minutes à l’auto-cuiseur).
Ecrasez raidement le chou-fleur cuit dans un grand saladier à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le mascarpone, le beurre et le fromage râpé. A l’aide d’un batteur électrique, fouettez vivement pendant 5 minutes. Salez et poivrez. Servez bien chaud.
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