Recette de saison végétarienne
Poulet en croûte de romarin
Une cuisson très lente, une croûte façon crumble, une viande moelleuse et parfumée.
Guide de préparation
Type de recette
Plat
Saison
Toutes les saisons
Nombre de personnes
6 personnes
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
2 à 3 heures
Temps total
3h30
Les temps de cuisson dépendent fortement des équipements que vous avez et de leur puissance : four électrique ou four à gaz, à chaleur tournante ou traditionnel, matériel tout neuf ou qui a bien vécu .... N'hésitez pas à adapter les temps de cuisson et température selon votre matériel. Surveillez votre cuisson régulièrement.
Ingrédients
- 1 gros poulet bio
- 80 g de beurre demi-sel mou
- 3 branches de romarin
- 2 gousses d'ail
- 2 échalotes
- 150 g de chapelure
- Poivre
Préchauffez votre four à 150°C.
Effeuillez le romarin.
Pelez et émincez finement l’ail et les échalotes. Mixez-les avec le beurre et la chapelure.
Ajoutez le romarin et mélangez (ne mixez pas).
Déposez le poulet dans un plat allant au four. Couvrez-le de la préparation au romarin. Versez un petit verre d’eau dans le fond du plat.
Faites cuire 2h30 (comptez 1 heure par 500g de poulet). Les 10 dernières minutes, montez le thermostat à 200°C pour faire dorer la croûte.
Servez avec des pommes de terre rôties à la suédoise et des petits radis passés rapidement à la poêle dans du beurre (oui, oui les radis peuvent aussi se consommer chaud et c’est très bon).
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