Pommes de terre nouvelles au four

Faites préchauffer votre four à 240°C (thermostat 8).

Passez vos pommes de terre sous l’eau froide et brossez-les avec une petite brosse (il existe des brosses à légumes, mais une petite brosse type brosse à ongles fera l’affaire).

Disposez-les dans un plat à gratin avec un fond d’eau.

Garnissez-les de gousses d’ail, de branches de romarin, de gros sel et de poivre.

Versez un filet d’huile d’olive.

Enfournez-les à 240°C pendant 45 minutes, puis augmentez votre four à 270°C pour les 15 minutes restantes. Afin d’éviter qu’elles ne se dessèchent, mettez un bol d’eau dans le four.

Vos pommes de terre auront un délicieux goût d’ail et de romarin et se prêteront à toutes sortes d’accords : viandes rouges, volailles, poissons, ou simple fromage blanc aux herbes.