Recette de saison végétarienne
Pesto au chanvre, riz et brocoli
Enrichissez votre pesto de graines de chanvre pour bénéficier de leurs qualités nutritionnelles.
Guide de préparation
Type de recette
Plat
Spécificité
Végétarien, sans oeuf, sans gluten, sans lait
Saison
Printemps, Été, automne
Nombre de personnes
4
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
11 minutes
Temps total
41 minutes
Les graines de chanvres sont très riches en :
- vitamine E (un très bon anti-oxydant). 1 c. à soupe contient l'équivalent des apports journaliers nécessaires.
- en acides gras insaturés, en omega-3 et omega-6 (qui luttent contre le mauvais cholestérol et renforcent le système immunitaire).
- en protéines (proportionnellement bien plus que la viande rouge) et en acides aminés (8 essentiels dont nous avons absolument besoin).
- en fibres insolubles qui favorisent la sensation de satiété et favorise l'activité de l'intestin.
Vous en trouverez dans certains magasins bio et dans les boutiques de CBD.
Ingrédients
- POUR LE PESTO AU CHANVRE
- 1 petit bouquet de basilic fin
- 100 g de purée de cajou bio
- 40 g d'huile d'olive bio première pression à froid
- 1 petite gousse d'ail
- Le jus d'un citron
- 2 c. à café de graines de chanvre décortiquées
- Une pincée de fleur de sel
- LES AUTRES INGREDIENTS
- 250 g de riz
- 1 brocoli
PREPAREZ LE PESTO AU CHANVRE
Pelez et émincez grossièrement la gousse d’ail.
Effeuillez le basilic.
Mettez l’ensemble des ingrédients dans la cuve de votre mixeur et mixez jusqu’à l’obtention d’un purée homogène.
PRÉPAREZ LES AUTRES INGREDIENTS
Coupez le brocoli en fleurettes.
Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante salée pendant 11 minutes.
Dans le même temps, faites cuire les fleurettes de brocoli à la vapeur pendant 11 minutes.
Servez le riz et le brocoli avec le pesto au chanvre et un quartier de citron.
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