Recette de saison végétarienne
Pâtes aux girolles, noix et brocoli
Une recette automnale qui sent bon la forêt.
Guide de préparation
Type de recette
Plat
Spécificité
Végétarien
Saison
Automne
Nombre de personnes
4
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
Temps total
50 minutes
Ingrédients
- 500 g de pâtes à l'épeautre bio
- 1 brocoli
- 1 c. à soupe de bicarbonate
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 400 g de girolles
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
- 200 g de cerneaux de noix
Séparez les fleurs du brocoli et passez-les sous l’eau froide pour les rincer.
Portez un grand volume d’eau à ébullition avec le bicarbonate.
Faites cuire les fleurs de brocoli et les pâtes 11 minutes (ou le temps indiqué sur le paquet)
Egouttez.
Pelez et émincez finement l’échalote et l’ail. Passez les girolles sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
Faites chauffer la cuillerée d’huile dans une poêle. Faites revenir l’ail et échalote 2 minutes puis ajoutez les girolles. Laissez revenir 5 minutes avant d’ajouter les pâtes et le brocoli. Laissez revenir en remuant une dizaine de minutes.
Parsemez de noix concassées et servez.
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