Pâté de champignons

Lavez les champignons, si possible sans les mouiller, mais plutôt à l’aide d’une petite brosse et d’un torchon humide. Coupez le pied.

Hachez-les grossièrement et faites-les revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive, avec du sel et du poivre afin qu’ils perdent de leur eau, pendant environ 15 minutes. Ajoutez le persil et mixez le tout mais pas trop, car il faut qu’il reste des morceaux.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Ajoutez l’œuf entier et mélangez bien pour obtenir une sorte de pâte.

Huilez le fond d’une petite terrine ou d’un petit moule à cake, puis versez votre mélange et tassez bien avec le dos d’une cuillère.

Enfournez et laissez cuire 35 minutes.

Laissez refroidir, et reposer une nuit au réfrigérateur.

Cette terrine est parfaite pour des canapés d’apéros, ou comme entrée sur une belle tranche de pain toasté accompagnée de crudités.