Parmentier de canard confit et potimarron

A l’aide d’un grand couteau, ôtez la peau du potimarron. Coupez-le en deux et débarrassez-le des fibres et des graines. Coupez la chair en dés.
Lavez et pelez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux.
Mettez les morceaux de potimarron et de pommes de terre dans une grande casserole, couvrez d’eau, salez et portez à ébullition. Faites cuire 30 minutes.
Egouttez et passez au presse-purée. Poivrez légèrement.

Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
A l’aide d’une fourchette, effilochez les cuisses de canard. Jetez les os et la peau et répartissez la viande dans un petit plat à gratin.

Couvrez avec la purée de potimarron.
Saupoudrez de chapelure.
Enfournez pour 15 minutes.
Servez bien chaud, accompagné d’une salade verte.