Pancakes au lait fermenté et aux myrtilles

Cassez les oeufs dans un saladier. Ajoutez la pincée de sel, le sucre glace, la farine et un seul verre de lait fermenté. Fouettez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse, sans grumeaux. Ajoutez alors le second verre de lait fermenté et mélangez.

Faites chauffer un peu d’huile dans une petite poêle antiadhésive (15 cm de diamètre environ) et ôtez l’excédent avec un papier absorbant.

Versez une louche de préparation dans la poêle, répartissez bien et parsemez quelques myrtilles. Laissez cuire jusqu’à ce que le dessus fige. Retournez alors le pancakes et laissez encore cuire une minute.

Procédez ainsi avec toute la préparation, sans oublier de graisser la poêle avec le papier absorbant entre chaque pancake.

Si vous n’avez pas de petite poêle, versez une louche de préparation dans une poêle plus grande en la répartissant sur une quizaine de centimètres de diamètre. Vous obtiendrez des pancakes un peu moins réguliers mais tout aussi bons.

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