Recette de saison végétarienne
Oeufs à la turque
Des oeufs pochés servis sur un yaourt à l'ail, arrosés d'une sauce épicée et accompagnés d'un pain plat
Guide de préparation
Type de recette
Entrée
Spécificité
Végétarien
Saison
Toutes les saisons
Nombre de personnes
2
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
5 minutes
Temps total
35 minutes
Plutôt que d'acheter des pains plats tout prêts (type pain pita), nous vous conseillons de les réaliser vous-même en utilisant notre recette de pâte levée au yaourt : il vous suffit de diviser la pâte en 6 portions, d'étaler ces portions en disques et de les cuire à la poêle sans matière grasse quelques minutes de chaque côté.
Ingrédients
- POUR LA SAUCE
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de paprika en poudre
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- Sel
- Poivre
- POUR LE YAOURT A L'AIL
- 300 g de yaourt grec
- 1 gousse d'ail
- Sel
- Poivre
- POUR LES OEUFS POCHES
- 4 oeufs
- 1 c. à café de vinaigre blanc
- POUR SERVIR
- Quelques petites branches d'aneth
- 2 pains plats
PREPAREZ LA SAUCE
Mélangez tous les ingrédients dans un petit bol.
PREPAREZ LE YAOURT A L’AIL
Pelez et écrasez la gousse d’ail au presse ail (ou avec le plat de la lame d’un couteau).
Mélangez l’ail écrasé avec le yaourt grec. Salez et poivrez.
PREPAREZ LES OEUFS POCHES
Mettez de l’eau à frémir dans une casserole.
Cassez les oeufs un à un dans des petits ramequins séparés en prenant soin de ne pas casser les jaunes.
Ajoutez le vinaigre dans l’eau avant d’y plonger délicatement les oeufs un à un également.
Reformez les oeufs à l’aide d’une écumoire et laissez cuire 3 minutes environ.
Egouttez.
DRESSEZ LES ASSIETTES
Répartissez le yaourt à l’ail dans deux assiettes.
Déposez deux oeufs pochés dans chaque assiette, sur le yaourt.
Arrosez de sauce.
Servez avec des pains plats légèrement réchauffés et coupés en deux et des petites branches d’aneth.
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