Recette de saison végétarienne
Navets glacés au miel et halloumi grillé
Une idée sucrée-salée qui réconcilie avec ce légume souvent boudé.
Guide de préparation
Type de recette
Plat
Spécificité
Végétarien, sans oeuf
Saison
Printemps, automne, hiver
Nombre de personnes
4
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
35 minutes
Temps total
1h05
Nous avons réalisé cette recette avec des navets blancs. Mais des navets violets ou boule d'or conviennent tout aussi bien !
Ingrédients
- 1k de navets
- Sel
- 2 oignons jaunes
- 20 g de beurre doux
- 2 c. à soupe d'huile
- 2 c. à soupe de miel d'acacia (ou autre miel liquide)
- 4 c. à soupe de sauce soja salée
- 1 c. à café de gingembre en poudre
- 1 c. à café de coriandre en poudre
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 200 g de halloumi (fromage chypriote)
- Graines de sésame
PRE-CUISSON DES NAVETS (préparation 10 minutes + cuisson 15 minutes)
Lavez et pelez les navets. Coupez-les en rondelles (environ 5mm d’épaisseur). Mettez-les dans une casserole et couvrez-les d’eau froide. Ajoutez une cuillerée de sel. Portez à ébullition puis laissez cuire 10 minutes.
GLAÇAGE DES NAVETS (préparation 10 minutes – cuisson 15 minutes)
Pelez et émincez les oignons.
Faites fondre le beurre avec l’huile dans une poêle paysanne (un wok ou une sauteuse).
Ajoutez les oignons émincés et faites revenir quelques minutes le temps de les attendrir.
Ajoutez les rondelles de navet égouttées, le miel, la sauce soja et les épices.
Mélangez délicatement et laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes tout en remuant régulièrement.
PRÉPARATION DU HALLOUMI GRILLÉ (préparation 5 minutes – cuisson 5 minutes)
Coupez le halloumi en tranches.
Faites chauffer une poêle sur feu vif.
Ajoutez la cuillerée d’huile d’olive et les morceaux de halloumi. Laissez cuire quelques minutes en retournant les morceaux pour bien griller les 2 faces.
DRESSAGE DES ASSIETTES (5 minutes)
Déposez les navets dans 4 assiettes. Disposez les morceaux de halloumi grillés. Ajoutez un peu de graines de sésame.
Servez avec un féculent : du riz, de la semoule, des pâtes… et un peu de salade verte.
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