Recette de saison végétarienne
Mousse aux deux citrons et au gingembre
Sur un lit d'émietté de sablés, façon tiramisu.
Guide de préparation
Type de recette
Dessert
Saison
Toutes les saisons
Nombre de personnes
6
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
Sans
Temps de repos
4 heures
Temps total
4h30
Achetez des citrons jaunes bios de Nice.
Ingrédients
- 6 biscuits sablés
- 150 g d'amande en poudre
- 300 ml de crème liquide
- 50 g de sucre
- 2 morceaux de gingembre confit
- 1 citron jaune
- 1 citron vert
- 2 blancs d'oeufs
- 6 c. à café de pralin
Emiettez les biscuits. Mélangez-les à la poudre d’amande. Répartissez ce mélange dans 6 bols.
Hachez très finement les morceaux de gingembre confit.
Fouettez la crème liquide bien froide, 50 g de sucre, le gingembre et le jus des citrons. Si vous aimez, vous pouvez-ajouter un peu de zeste des citrons. Le mélange doit épaissir, comme une crème fouettée.
Montez les blancs en neige. Incorporez au précédent mélange à l’aide d’une spatule.
Versez dans les bols et placez au réfrigérateur au moins 4 heures.
Parsemez de pralin avant de servir.
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