Recette de saison végétarienne
Marmite au maïs
Il s'agit d'une soupe onctueuse, partiellement mixée pour conserver de petits morceaux de légumes. Maïs, céleri, carottes, courgettes, et pommes de terre. Idéale pour un repas du soir.
Guide de préparation
Type de recette
Plat, soupe, accompagnement
Spécificité
Végétarien, sans oeuf, sans gluten
Saison
Printemps, Été, automne
Nombre de personnes
6
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
Temps total
1 heure
Une soupe d'orgine Nord Américaine, pleine de légumes et de saveur.
Ingrédients
- 20 g de beurre
- Un oignon
- 3 branches de céleri
- 3 petites carottes
- 2 gousses d'ail
- Thym
- 2 grosses pommes de terre
- Une feuille de laurier
- Une courgette
- 250 g de maïs
- Sel
- Poivre
- 20 cl de crème liquide
- Persil
Préparez tous les légumes :
– Pelez et émincez l’oignon
– Rincez et débarrassez les branches de céleri des feuilles, coupez-les en petits morceaux
– Rincez et pelez les carottes, coupez-les en petits cubes
– Pelez et écrasez les gousses d’ail
– Rincez et pelez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes
Faites fondre le beurre à feu doux dans une grande marmite.
Ajoutez l’oignon, le céleri, les carottes, l’ail et le thym. Laissez cuire 5 minutes en remuant.
Ajoutez les pommes de terre, 800 ml d’eau et la feuille de laurier. Laisser chauffer à feu moyen jusqu’à ébullition, puis laissez cuire 10 minutes sur feu doux.
Ajoutez la courgette et le maïs. Salez et poivrez. Laissez encore cuire 10 minutes.
Ôtez la feuille de laurier. Prélevez deux tasses de la préparation et mixez. Remettez les dans la marmite avec la crème. Mélangez, laissez chauffer sur feu doux 5 minutes.
Servez bien chaud avec quelques feuilles de persil.
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