Recette de saison végétarienne
Assiette de houmous et salade fraîche à la grecque
Le houmous, en général, se sert à l'apéro. Ici, il s'agit d'un plat complet et bien nourrissant.
Guide de préparation
Type de recette
Plat
Spécificité
Végétarien, sans oeuf, sans gluten
Saison
Printemps, Été
Nombre de personnes
4 personnes
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
40 minutes
Temps total
40 minutes
Ingrédients
- POUR LE HOUMOUS
- 500 g de pois chiches cuits
- 1 citron
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 4 c. à soupe de tahini (purée de sésame)
- 3 c. à soupe d'eau
- 1 c. à café de cumin
- 1 ou 2 gousses d'ail
- 1 pincée de sel
- POUR LA SALADE
- 45 g d'olives dénoyautées vertes, noires, violettes (comme vous voulez)
- 200 g de feta
- 50 g de pois chiches cuits
- 200 g de tomates cerises
- Un petit bouquet de persil
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
- POUR SERVIR
- Huile d'olive
- Paprika fumé
PREPAREZ LE HOUMOUS
Mettez dans le bol de votre mixeur : les pois chiches, le tahini, le jus du citron, l’huile d’olive, l’eau, le cumin, les gousses d’ail pelées et une pincée de sel. Mixez finement.
PREPAREZ LA SALADE
Rincez et coupez les tomates cerises. Mélangez-les dans un saladier avec les olives, les pois chiches, le persil et la feta émiettée. Ajoutez un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre.
SERVEZ
Déposez une belle portion de houmous dans les assiettes. Couvrez de salade. Arrosez d’huile d’olive et saupoudrez de paprika fumé.
Super. Comme nombre de plats Végétariens.
Personnellement, je compléterai avec de la coriandre. Et des Olives noires. Et bien sûre, une salade verte maison. Merci à vous pour votre Site.