Recette de saison végétarienne
Houmous
Qui c'est notre meilleur ami pour l'apéro, les pique-niques et repas sur le pouce?
Guide de préparation
Type de recette
Entrée, apéro
Spécificité
Végétarien, sans oeuf, sans gluten, sans lait
Saison
Toutes les saisons, printemps, Été, automne, hiver
Nombre de personnes
4 ou 5
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
35min (cocotte-minute) ou 1h (casserole)
Temps total
45min
Ingrédients
- 300g de pois chiche
- 6 c. à soupe de crème de sésame
- Une gousse d'ail ou 2
- Un citron
- Sel
- Quelques feuilles de coriandre
Faites tremper les pois chiches une nuit dans un grand volume d’eau froide.
Le lendemain, faites-les cuire, à la cocotte-minute ou à la casserole.
Laissez-les refroidir.
Ajoutez la crème de sésame, l’ail, le sel.
Mixez le tout.
Versez le jus du citron.
Mélangez jusqu’à incorporation.
Vérifiez l’assaisonnement et ajoutez sel et ail à votre convenance.
Avant de servir, ciselez quelques feuilles de coriandre et agrémentez d’un filet d’huile d’olive.
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