Recette de gratin de quinoa au potimarron, un plat « doudou » gourmand et réconfortant

Et oui, il y a tout le gratin dans ce gratin de quinoa au potimarron : des fibres (le potimarron, les épinards), des protéines sans gluten (la feta, la crème, le quinoa), des oméga-9 (les noisettes et l’huile de noisettes). Et si vous n’aimez pas trop l’ail, vous pouvez ne mettre qu’une gousse ou même vous en passer.

Préparation des légumes, du quinoa et de la feta

Épluchez et coupez le potimarron en cubes et  faites-le cuire dans un grande casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes.

Épluchez et hachez l’ail.

Rincez les épinards sous l’eau et coupez les tiges qui semblent trop grosses. Poêlez deux minutes les épinards et l’ail dans l’huile d’olive.

Coupez la feta en cubes.

Rincez le quinoa dans une passoire puis faites-le cuire dans l’eau pendant 8 minutes.

Allez hop, on mélange le tout

Dans un saladier, mélangez les légumes, le quinoa, la crème, la feta et l’huile de noisette. Salez, poivrez et ajoutez le ras-el-hanout. Mélangez à nouveau.

Déposez le mélange dans un plat à gratin.

Cuisson

Préchauffez le four à 180 ° C.

Parsemez de noisettes concassées et enfournez durant 40 minutes.

Vous pouvez accompagner ce gratin d’une salade de pousses d’épinards ou de mâche quand c’est la saison.