Recette de saison végétarienne
Gnochetti aux brocolis et pois chiches rôtis et crème de feta
Des légumes, des légumineuses, des céréales et un laitage. Un plat complet !
Guide de préparation
Type de recette
Plat
Spécificité
Végétarien, mélange légumineuses et céréales
Saison
Été, automne
Nombre de personnes
4
Coût
€
Difficulté
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
40 minutes
Temps total
1h10
Ingrédients
- LES LEGUMES RÔTIS
- 1 brocoli
- 200 g de pois chiches cuits et égouttés
- 2 gousses d'ail
- 4 c. à soupe d'huile
- 1 c. à soupe de zaatar ou d'herbes de Provence
- Sel
- Poivre
- LES PÂTES
- 400 g de gnochetti (ou de risoni)
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel
- LA CREME DE FETA
- 100 g de feta
- 100 g de fromage à la crème (type St Moret)
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 100 g de pesto
LES LÉGUMES RÔTIS
Préchauffez votre four à 180°C.
Rincez le brocolis. Détaillez les fleurettes et coupez en deux les plus grosses.
Pelez les gousses d’ail et coupez-les en 4.
Mettez dans un grand plat les pois chiches, les fleurettes de brocoli et les gousses d’ail. Ajoutez les herbes aromatiques, arrosez d’huile et salez. Mélangez bien.
Enfournez pour 30 minutes.
LES PÂTES
Faites cuire les gnochetti dans un grand volume d’eau bouillante le temps indiqué sur le paquet (comptez une quinzaine de minutes).
Egouttez-les et mettez-les dans un saladier. Arrosez d’huile d’olive et salez légèrement. Mélangez.
LA CRÈME DE FETA
Pendant la cuisson des légumes et des pâtes, mélangez avec une fourchette la feta, le fromage à la crème et l’huile d’olive.
LE DRESSAGE
Déposez une portion de pâte dans chaque assiette. Ajoutez les légumes rôtis, quelques cuillerées de crème de feta et un peu de pesto.
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