Gelée de groseilles

Ôtez les tiges et lavez les groseilles.

Mettez-les dans une grande casserole avec un verre d’eau et faites-les chauffer 2/3 minutes.

Mixez puis filtrez à l’aide d’une passoire très fine (ou à défaut, d’un torchon que vous voulez bien sacrifier).

Mettez le jus obtenu dans une grande casserole avec le sucre cristallisé.

Portez à ébullition puis laissez cuire 8 minutes en remuant constamment à l’aide d’une cuillère en bois.

Lorsqu’une goutte de gelée déposée dans une assiette se fige, elle est prête.

Versez la gelée chaude dans des pots préalablement stérilisés, fermez-les, retournez-les et laissez-les refroidir pendant 1 journée avant de les ranger dans un endroit frais et à l’abri de la lumière.

La stérilisation des pots et des couvercles permet de conserver les gelées et confitures dans de bonnes conditions pendant plusieurs mois.

Plongez-les entièrement pendant au moins 10 minutes dans de l’eau bouillante. Sortez-les de l’eau quelques minutes avant de les remplir et déposez-les à l’envers sur un torchon bien propre.

Essuyez les couvercles avec le torchon avant de refermer les pots.