Gâteau aux pommes, fromage frais et noix

Préchauffez votre four à 160°C (th 5/6), de préférence en convection naturelle.

Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole.

Dans un grand saladier, fouettez les oeufs et le sucre de canne au batteur électrique jusqu’à blanchiment.

Ajoutez la farine et la poudre à lever, puis le fromage frais. Fouettez bien.

Ajoutez le beurre fondu et la cannelle et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Pelez les pommes, coupez-les en 8 puis en petites lamelles. Ajoutez-les dans la pâte avec les noix concassées.

Mélangez bien et verser dans un moule anti-adhésif préalablement graissé.

Faites cuire 50 minutes (vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau fin : la lame doit ressortir humide mais sans trace de pâte).

Laissez refroidir avant de démouler.